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May 07, 2023

Inspections des restaurants du comté de Washington

Les violations marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention

Les infractions marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des risques associés aux maladies d'origine alimentaire. Les infractions prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles fondamentales de priorité prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les principales violations comprennent des éléments qui se rapportent généralement à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception de l'équipement ou à l'entretien général.

Les violations critiques sont les facteurs menant à une maladie d'origine alimentaire et doivent être corrigées immédiatement.

Les violations non critiques concernent le maintien des opérations alimentaires et la propreté.

COMTÉ DE WASHINGTON

8 mai

Chick-Fil-A

4180, avenue N. College, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : un seul évier pour le lavage des mains fonctionne dans la zone de préparation des aliments et plusieurs objets se trouvent devant lui, ce qui le rend difficilement accessible.

Violations principales : aucune

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : les boîtes en carton contenant des aliments emballés sont stockées en contact avec le sol dans un congélateur-chambre. La protection en plastique du ventilateur de la chambre froide n'est pas propre.

Hôpital de réadaptation Encompass Health

153 E. Monte Painter Drive, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : une tasse de liquide bleu sans étiquette se trouvait dans la zone de lavage de la vaisselle.

Violations du noyau : deux boîtes de conserve bosselées sur le bord/le joint/le joint étaient en rotation.

Centre d'orientation Ozark

4912, promenade Springhouse, Springdale

Violations de priorité : les joints du refroidisseur doivent être nettoyés. La glacière doit être dégivrée.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Centre de comportement du périmètre des Ozarks

2466 S. 48th St., Suite B, Springdale

Violations de priorité : Le puits de maintien chaud en première ligne ne fonctionne pas selon les normes. Deux des puits ne fonctionnent pas et le troisième n'est pas fiable. Le réchauffeur ne maintient pas la température avec précision. La charnière de la porte de la chambre froide est tordue et ne se ferme pas correctement, ce qui fait que la chambre froide ne refroidit pas correctement.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Restaurant et bar familial de la plage de Tesoro

701, rue S. Thompson, bureau B, Springdale

Violations de priorité : A la table de préparation pico de gallo, guacamole et fromage blanc à 44 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Tiny Tim's Pizza et West Mountain Brewing Co.

21, rue W. Mountain, Fayetteville

Violations de priorité : le corned-beef dans la station de préparation des fenêtres était à 60 degrés, les tomates raisins coupées en deux étaient à 50 degrés et les miettes de saucisses à 51 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Les tubes du pistolet à soda touchaient la glace de la boisson. Le plancher de la chambre froide est endommagé et un cache-ampoule est fissuré. Permis de vente au détail d'aliments expiré le 30/06/2022.

9 mai

Baymont Inn & Suites

735 S. Shiloh Drive, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : l'établissement n'a pas pu produire de bandelettes réactives.

Violations fondamentales : le sceau du réfrigérateur est fissuré et il manque des pièces. Le loquet du distributeur de jus ne se verrouille pas.

Dominos

1814 N. Crossover Road, Suite 1, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : deux employés de l'alimentation n'ont pas de barbe, récidivent la violation.

Fayetteville Creative School

57 Colt Square Drive, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : permis expiré le 30/06/2022.

Violations principales : aucune

Le restaurant mexicain de Gabriela

861 E. Heritage Parkway, Prairie Grove

Violations de priorité : un support contenant des flacons pulvérisateurs de nettoyants et de savon à vaisselle était stocké au-dessus des boîtes de sirop de soda en cours d'utilisation. Une canette de Raid était sur une étagère dans le stockage à sec du bar au-dessus des mélangeurs.

Violations des fondations prioritaires : certains lots importants de salsa et de sauces dans le walk-in n'étaient pas datés. Trois flacons pulvérisateurs contenant des produits chimiques n'étaient pas étiquetés.

Violations principales : l'établissement n'a pas pu produire de certificat de gestionnaire d'aliments certifié. Un repas d'employé était assis sur les tortillas sur la ligne des cuisiniers; une tasse de boisson sans couvercle était posée sur le distributeur de soda. Les contenants de farine n'étaient pas étiquetés. Un pot de poulet et un sac d'oignons étaient sur le sol de la chambre froide. Une étagère du congélateur-chambre était cassée, permettant aux aliments de reposer sur le sol. Les poubelles de la chambre des dames ne sont pas fermées.

Holiday Inn Express

1251 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Il y a des trous découpés dans le mur de la zone de stockage à sec.

Bar & Grill La Huerta

4901, rue S. Thompson, Springdale

Violations de priorité : Dans la zone de préparation des aliments, l'employé de l'alimentation buvait dans une tasse sans couvercle. L'employé de l'alimentation ne s'est pas lavé les mains avant d'utiliser des gants. L'employé de l'alimentation n'a pas utilisé de savon et s'est séché les mains avec des chiffons d'essuyage. Un bon lavage des mains doit être pratiqué. Bacon cru emballé entreposé au-dessus du beurre et de la crème sure emballés dans une chambre froide.

Violations prioritaires des fondations : le seau original de détergent à vaisselle est utilisé pour conserver les ustensiles entre les utilisations.

Violations principales : aucune

Violations critiques : L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments n'a pas de savon.

Violations non critiques : lors de l'inspection, il a été identifié que l'établissement ne compte pas au moins un employé titulaire d'une certification en tant que responsable certifié de la protection des aliments. L'employé de l'alimentation porte un bracelet. L'employé de l'alimentation manque de protection capillaire. Les manches des pelles à glace sont stockés au contact de la glace (boissons et espaces bar). Les bandelettes de test ne sont pas disponibles pour le lave-vaisselle au chlore. Le tuyau d'évier à trois compartiments est connecté au robinet. La salle de bain des femmes n'a pas de poubelle avec couvercle. Le couvercle de la benne à ordures est ouvert. Les ampoules près de la machine à glace manquent de protection.

Taqueria SalvyMex - Mobile

145 cercle industriel, Springdale

Violations prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo pour le lavage des mains.

Ciné-parc sonique

1321 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : l'installation utilisait de l'eau chaude, plutôt que de l'eau froide, pour se mélanger à une solution d'ammonium quaternaire. Le sel de bretzel dans une tasse à mesurer n'était pas étiqueté. Gobelets à usage unique utilisés pour distribuer des m&ms.

Violations fondamentales : la vanne d'eau chaude pour le lavabo avant du lave-mains n'est pas réparée.

Thaï Esan

2334, avenue N. College, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : un employé n'a pas de certification de responsable de la protection des aliments. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments n'affiche pas d'avis de lavage des mains des employés.

La cabane à poissons-chats

3570 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violations de priorité : du poisson cru était stocké sur de la mayonnaise dans le réfrigérateur.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Le traiteur de groupe événementiel

2418, avenue N. Gregg, bureau 5, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : l'établissement ne dispose pas de bandelettes de test de chlore. Le condenseur de la chambre froide fuit et il y a deux trous dans la cloison sèche exposant la plomberie dans la zone de stockage à sec. La machine à glace avait une accumulation observée à l'intérieur.

Wendy's

2621, boulevard E. Mission, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : deux employés de l'alimentation n'ont pas de barbe. Le couvercle extérieur du réceptacle à déchets en vrac est ouvert.

10 mai

Jack Angus

2638, avenue Sunset Ouest, Springdale

Violations prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Violations prioritaires des fondations : la salle de bain de la cuisine qui n'est pas utilisée présente une accumulation de moustiques morts sur les surfaces.

Infractions fondamentales : il y a des tuyaux brisés sous le plancher et plusieurs drains ne s'écoulent pas dans la cuisine.

Violations critiques : le réfrigérateur près du gril est souvent ouvert et contient des aliments à 45 degrés, et il n'y a pas de thermomètre dans l'appareil. Le désinfectant et le peroxyde d'hydrogène sont stockés dans des bouteilles de dégraissant.

Violations non critiques : aucune

Maison Jovero

2645 E. Randal Place, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : des tables à manger sont présentes dans la cuisine. Les boissons électrolytiques et le jus d'aloès se trouvaient sur une étagère sous le shampoing.

Violations fondamentales : une section de plinthe dans une salle de bain se sépare du mur.

McDonalds

578, boulevard E. Joyce, Fayetteville

Violations de priorité : les œufs crus sont stockés à côté des œufs cuits emballés, les œufs crus étant cassés et suintant sur les œufs cuits emballés. Les produits chimiques sont stockés au-dessus ou à côté de la zone de préparation des aliments. Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement avec une concentration de désinfectant à 0 ppm de chlore, donc l'établissement utilise les éviers à trois compartiments pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments. A observé que l'établissement prépare une solution désinfectante dans un évier sale qui contient des débris alimentaires et qui n'est pas désinfecté.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Taqueria Mexique

1205, rue S. Thompson, Springdale

Violations de priorité : Dans la chambre froide, le chorizo ​​cru, le poisson cru, le porc-pasteur cru, les haricots, le riz et la laitue emballée sont à 43 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : décongélation du poisson cru à température ambiante.

12 mai

Taqueria d'Alex

2323 Old Missouri Road, Suite B2, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : la petite table de préparation dans la zone de service client n'a pas de thermomètre. Les produits alimentaires emballés (boulangerie) destinés au libre-service client n'ont pas d'étiquette.

Infractions fondamentales : lors de l'inspection, il a été identifié que l'établissement n'a pas la certification en tant que gestionnaire certifié de la protection des aliments, comme requis. Les contenants en vrac contenant des aliments ne portent pas d'étiquette indiquant le nom usuel de l'aliment. Permis de vente au détail d'aliments expiré le 02/2023.

La crème glacée d'Andy

1523 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violations de priorité : les crèmes à la vanille et au chocolat dans la sorbetière étaient à 50-53 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Marché asiatique

1300, rue N. Thompson, bureau L, Springdale

Violations prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : les assiettes à emporter maintenues à température ambiante n'ont pas d'indication de l'heure à laquelle les assiettes ont été placées sur la ligne d'achat.

Beignets Cronuts

1151 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violations de priorité : œufs brouillés cuits stockés dans un sac d'épicerie en plastique Walmart. La saucisse après cinq heures de refroidissement était à 62 degrés. Aliments conservés dans la table de maintien au froid à des températures comprises entre 53 et 62 degrés.

Violations prioritaires des fondations : le produit chimique est stocké dans un conteneur de travail sans le nom commun identifiant le produit chimique. L'établissement dispose de plusieurs boîtes empilées de produits alimentaires dans le couloir.

Violations principales : aucune

Lieu de rassemblement

4677, avenue Sunset Ouest, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : Il y a une accumulation d'eau sur le sol de la salle de stockage.

Violations principales : aucune

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : le lavabo pour le lavage des mains ne contient pas de savon pour le lavage des mains.

Barre Méduse

709, avenue W. Emma, ​​Springdale

Violations prioritaires : l'employé de l'alimentation ne se lave pas les mains avant de changer de gants. L'établissement a du ceviche avec du poisson cru et aucun document de destruction des parasites n'est disponible. A la table de préparation, des concombres entiers en contact avec du poulet cru. Au réfrigérateur, des œufs crus au-dessus des pommes de terre frites emballées. Brocoli à 110 degrés et purée de pommes de terre à 130 degrés dans la table à vapeur. Au réfrigérateur, poisson ceviche à 48 degrés et à table de préparation, pico de gallo à 45 degrés. Le contenant original de crème sure est utilisé pour conserver la salsa barbecue.

Violations fondamentales prioritaires : la personne responsable n'a pas de connaissances sur la conservation des aliments en toute sécurité. Au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Aucune signalisation ou procédure écrite pour le nettoyage des fluides corporels. Les employés du secteur alimentaire doivent se laver les mains avant d'utiliser des gants. L'employé de l'alimentation s'est lavé les mains dans un évier à trois compartiments. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments n'a pas de serviettes en papier ni de savon. Les menus doivent inclure un astérisque pour les aliments d'origine animale devant être divulgués dans une note de bas de page indiquant les risques liés à la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits. Ceviche préparé avec du poisson cru et un menu proposant des huîtres crues et un steak sur commande. Le flacon pulvérisateur contenant un produit chimique n'a pas d'étiquette. Les bandelettes de test pour l'ammoniac quaternaire ne sont pas disponibles.

Violations fondamentales : les employés du secteur alimentaire boivent dans des gobelets sans couvercle dans la zone de préparation et dans la zone du bar. Les éviers de lavage des mains, la zone de préparation et le bar n'ont pas de panneaux de lavage des mains. L'employé de l'alimentation porte un bracelet et une montre-bracelet. Le chiffon d'essuyage est utilisé plusieurs fois pour nettoyer les surfaces et y est laissé. Le permis de vente au détail d'aliments n'est pas affiché.

Nouveau restaurant Mama Tang

3482, chemin Elm Springs, Springdale

Violations de priorité : les joints du congélateur-chambre sont manquants.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Taco Bell

2055, boulevard Martin Luther King Jr., Fayetteville

Infractions prioritaires : Employé mangeant de la nourriture dans une zone de stockage à sec.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Magasin de yens

2257, chemin Old Wire, bureau 7, Springdale

Violations de priorité : Poulet à 110 degrés. Le récipient ouvert avec de la mayonnaise est à température ambiante. Le vaporisateur manque d'étiquette.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : l'établissement n'a pas de certification de gestionnaire d'aliments.

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : il y a des mouches et des cafards dans la zone de préparation des aliments.

Les établissements suivants n'ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

8 mai -- Donald Reynolds Boys & Girls Club, 560 N. Rupple Road, Fayetteville; Café Petra, 31 E. Center St., Fayetteville

9 mai -- Arby's, 7460 W. Sunset Ave., Springdale; Pesto's By Lance, 1830 N. College Ave., Fayetteville

10 mai -- Rooster's On Mills And Main - Mobile, 230 W. Main St., Farmington; Fayetteville High School, 994 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville; Scobys Kitchen, 1064 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown

12 mai -- Arsaga's, 1509 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville; Fayetteville Public Schools Child Nutrition Food Trail, 1000 W. Bulldog Blvd., Fayetteville; Panda Restaurant, 3050 W. Sunset Avenue, Springdale

Titre imprimé : Inspections des restaurants du comté de Washington

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